1, Механизам корозије и принципи превенције Дамаск ножа
Корозија Дамаск челика је у суштини узрокована реакцијом оксидације металног гвожђа са кисеоником и водом, што резултира стварањем оксида гвожђа (Фе ₂ О3). Производи разградње протеина у мирису рибе, елементи гвожђа и киселе компоненте у животињској крви могу убрзати овај процес. На пример, експерименти су показали да након што ножеви из Дамаска од угљеничног челика дођу у контакт са телесним течностима рибе, ако се не очисте на време, мрље од рђе могу се појавити у року од 24 сата.
Принцип превенције:
Тренутачно чишћење: Одмах очистите неутралним детерџентом (као што је течност за прање судова) и топлом водом након употребе да бисте избегли остатке корозивних супстанци.
Суво складиштење: Након сушења нанети минерално уље за храну и чувати у окружењу са влажношћу од 40% -50% РХ, даље од кожних омотача (који су склони упијању влаге).
Специјализовани нож: Избегавајте сецкање тврдих предмета или контакт са киселим састојцима (као што су лимун и сирће) да бисте спречили преклапање физичких оштећења и хемијске корозије.
2, Сода бикарбона: научна примена методе алкалне неутрализације
Принципи и предности
Сода бикарбона (натријум бикарбонат, НаХЦО3) је слабо алкална (пХ ≈ 8,3) када се раствори у води, што може неутралисати киселе компоненте у рђи и уклонити површински оксидни слој механичким трењем. Његова предност лежи у његовој благости, погодан за руковање благом рђом без оштећења линија сечива.
оперативни кораци
Решење за припрему:
Растворите 50 г соде бикарбоне у 1 л топле воде (испод 40 степени) и мешајте док се потпуно не раствори.
Avoid using hot water (>60 степени) да би се спречила денатурација протеина и очвршћавање у пукотинама сечива.
Локална обрада:
Умочите памучни штапић у раствор и нежно обришите рђу дуж путање сечива, уз контролу силе од 0,5 Н (притисак од око 50 г).
Када су мрље од рђе дубоке, за нежно четкање може се користити мекана четкица за зубе (као што је стара четкица за зубе), али је неопходно избегавати хоризонтално брисање које може да изазове хабање шаре.
Неутрализација и сушење:
Исперите пречишћеном водом након третмана, а затим користите крпу од коже јелена да упије влагу.
Одмах нанесите танак слој минералног уља за храну (као што је ФрогЛубе) да формирате заштитни филм.
Верификација случаја
Заљубљеник у ножеве је једном третирао кухињски нож из Дамаска који је зарђао због контакта са телесним течностима рибе раствором соде бикарбоне. Након 3 минута лаганог брисања, мрље од рђе су потпуно уклоњене, трагови ножа су били чисти као и раније, и није било даљег рђе током наредна 3 месеца.
3, Бели сирће: Ризици и стандарди методе киселог растварања
Принципи и ризици
Бело сирће садржи 5% сирћетне киселине (ЦХ3ЦООХ), која може да реагује са оксидом гвожђа и формира растворљиви гвожђе ацетат. Међутим, прекомерна киселост (пХ ≈ 2,4) може да кородира метал на сечиву. Ако се користи неправилно, може довести до замућених линија сечива, па чак и до оштећења подлоге.
Оперативне спецификације
Ограничено време намакања:
Намочите марамицу у бело сирће и нанесите је на зарђало подручје, покривајући га пластичном фолијом да бисте спречили испаривање.
Време намакања треба строго контролисати у року од 5 минута како би се избегла прекомерна корозија метала.
Механичка помоћ:
Након намакања, умочите памучни штапић у неутрални детерџент и нежно обришите да бисте уклонили растворену рђу.
Немојте користити куглице од челичне жице или груби брусни папир да бисте спречили гребање површине сечива.
Неутрализациони третман:
Неутралишите преосталу киселост раствором соде бикарбоне (5% концентрације), добро исперите, а затим добро осушите.
Нанесите уље против рђе (као што је Реннеиссанце Вак) да бисте формирали хидрофобни заштитни слој.
Упозорење о ризику
Сакупљач је једном потопио цео нож из Дамаска у бело сирће на 10 минута, узрокујући уједначену корозију на сечиву и губитак од 30% у дубини шаре. Након професионалне поправке, требало је 5 сати и коштало је 800 јуана да се делимично врати изглед.
4, Поређење и избор соде бикарбоне и белог сирћета
Индикатор: раствор соде бикарбоне натопљен белим сирћетом
ПХ вредност 8,3 (слабо алкално) 2,4 (јако кисело)
Погодно за благу рђу, тачку рђе, екстремно плитке површинске мрље од рђе
Време рада 3-5 минута Мање или једнако 5 минута
Низак ниво ризика (захтева мере контроле) Висок ниво ризика (захтева строга временска ограничења)
Накнадна обрада захтева само сушење, подмазивање, неутрализацију и подмазивање
Препоручени сценарио:
Сода бикарбона: свакодневно одржавање у домаћинству погодно за све кориснике ножева из Дамаска.
Бело сирће: Погодно само за употребу када постоји врло лагана рђа и корисник има прецизну способност мерења времена.
5, Напредна обрада: Решење за поновљене мрље од рђе
Ако се рђа више пута појављује након третмана содом бикарбоном или белим сирћетом, могу постојати следећи проблеми:
Преостале мрље од рђе: Није темељно полирано до природне боје метала, потребно је лагано брушити терацо гранулације 8000.
Прекомерна влажност околине: Ако влажност околине за складиштење прелази 60% релативне влажности, потребна је електронска кутија за одвлаживање.
Improper oiling: The oil film is too thick (>0,2 мм), што доводи до лоше прозрачности и уместо тога треба користити танкослојни премаз.
Стручни савет:
Прегледајте сечиво микроскопом (преко 40к увећања) сваког месеца да бисте одмах открили било какву скривену рђу.
Када се дуго складишти, ставите силиконско средство за сушење у корице (мењајте свака 3 месеца).
