一, Материјали и израдаДамасцус КнифеСлој нискоугљеничног челика или нерђајућег челика Нискоугљенични челик и нерђајући челик су робусни и отпорни на рђу, што може да заштити резне инструменте споља, а истовремено их чини чвршћим у целини и спречава ломљење сечива.
Метода вишеслојног{0}}ковања
Приликом ковања, челик са високим садржајем угљеника и челик са ниским садржајем угљеника се гомилају и ковају изнова и изнова како би алат за сечење имао ребрасту текстуру. Ова структура изгледа лепо и такође може да спречи да влага уђе у челик са високим садржајем угљеника, што успорава корозију.
2, Зашто ножеви из Дамаска постају зарђали Оксидација се лако дешава са челиком са високим садржајем угљеника. Вода и ваздух могу изазвати рђање челика са високим садржајем угљеника, што може оставити смеђе или црвене мрље на сечиву и црне мрље на површини сечива. Дуготрајно-излагање киселој храни попут лимуна, парадајза и сирћета може да убрза процес рђе.
Мале количине штете које се дешавају при коришћењу сечива Приликом сечења, сечиво може имати микроскопске огреботине и удубљења због којих је већа вероватноћа да та места пропуштају ваздух и влагу, што може да изазове мрље од рђе. Ефекти животне средине Влажно окружење: водена пара у ваздуху убрзава реакције оксидације. складиштење: водена пара се скупља на површини сечива, што узрокује мрље од рђе. Ове ствари ће имати велики утицај на то колико добро алати за сечење могу да зауставе рђу.
3, Анализирање колико добро Дамаск нож спречава рђу
Мања је вероватноћа да ће ножеви из Дамаска зарђати од других типова ножева јер су направљени коришћењем више-слојне структуре и технологије обраде. Заштита челика споља Омотавање сечива у нерђајући челик или -челик са ниским садржајем угљеника може помоћи да влага и кисеоник не дођу у контакт са високо-угљеничним челиком, што успорава корозију.
Технологија за обраду површина Да би биле још отпорније на рђу, модерни ножеви из Дамаска се често полирају, пескаре или пасивирају како би се направио оксидни филм. Неки врхунски-алати за сечење ће додатно имати премаз од титанијума или-уља против рђе. Ако редовно сушите, науљите и држите резне алате даље од киселих супстанци, они ће остати оштри и дуго ће изгледати добро.
4, Дневне методе одржавања за ножеве из Дамаска
Да алат не би што више зарђао и да би трајао дуже, следећи кораци одржавања су веома важни: Одржавајте га сувим Да не би био предуго у води, очистите га и осушите одмах након употребе. Ставите инструменте за сечење у држач алата или на суво место када их одлажете.
Редовно користите уље. Можете да формирате заштитни филм на површини сечива тако што ћете на њу ставити минерално-минерално уље за храну или специјално уље за ножеве. Ово успорава оксидацију.
Пре сваког чишћења или{0}}дуготрајног складиштења треба ставити уље. Не дирајте киселе састојке дуго времена. Требало би да очистите и осушите киселе предмете одмах након што их сечете.
5, Колико добро различите врсте ножева из Дамаска чувају рђу. Тип алата: висок садржај угљеничног челика, способност да се избегне рђа, тешкоће у одржавању и ситуације у којима се може користити Традиционални ручно рађени високо-угљенични челик који лако рђе и веома је колекционарски. Високо-угљенични челик и средњи слој од нерђајућег челика за кување} и средњи слој од нерђајућег челика} кухиње. Све кухиње ниске{6}}дамаске од нерђајућег челика су добре и за кућну и за пословну употребу. Укратко, што је више угљеничног челика, мање је-отпоран на рђу и теже га је одржати. Када бирате алат за сечење, треба да размислите о томе колико је оштар, колико је отпоран на рђу и колико кошта одржавање.
6, Како да поправите нож из Дамаска који има рђу Нежно обришите куглицом од челичне жице или финим брусним папиром. Добро обришите и очистите, а затим нанесите уље. Много рђе Можете користити средство за уклањање рђе или га потопити у сирће које можете јести. далеко.Немојте дуго чувати ствари на влажним местима.
7, Савети за коришћење и сакупљање Дамаск ножева
За свакодневно кување најбоље је користити алате за сечење направљене од мешавине челика са високим садржајем угљеника и нерђајућег челика. Ножеве држите сувим и не дозволите им да предуго додирују киселу храну.
Немојте сећи тврде ствари са пуно силе да се сечиво не би мало оштетило. Традиционални нож из Дамаска од високоугљичног челика који је добар за сакупљање Чувајте на сувом месту са ниском влажношћу. Да бисте задржали изглед и отпорност на рђу, често га науљите и полирајте.
