一, Структура ножа из Дамаска: предност коришћења челика са више од једног слоја
Традиционални нож из Дамаска није направљен само од једне врсте челика. прави се савијањем и ковањем много слојева различитих врста челика за перформансе изнова и изнова. Главни тип конструкције у овој згради је "дизајн од композитног материјала". Тело је подељено на: слој челика са високим садржајем угљеника: чини сечиво веома чврстим и добро га држи на месту. Нискоугљенични челик или слој од опружног челика: чини структуру чврстом и отпорном на ударце
Формирањем изнова и изнова да би се направиле десетине или чак стотине слојева челичне структуре, сечиво ствара снажан, чврст систем са слојевима који су размакнути. Прва ствар која осигурава да је Дамаск нож права мешавина тврдоће и жилавости је његова комбинација крутости и флексибилности" структуре. Када се примени хоризонтални притисак или сецкање, мања је вероватноћа да ће нож из Дамаска разбити ломљиве пукотине него један нож од високог угљеничног челика. Ипак, резна ивица је и даље тврђа.
2, Техничка разлика између жилавости и тврдоће: зашто не бисмо могли само да циљамо на високу тврдоћу
ХРЦ или Роцквелл тврдоћа се често користи за мерење тврдоће у послу са алатима. Равнотежа између оштрине и дуговечности (ХРЦ 58-60)ХРЦ 60–62: иде ка скупим, оштрим алатима за сечење ХРЦ 62 или више: Оштре, али већа је вероватноћа да ће се ломити. Оштрица је оштрија и траје дуже када је у питању хабање, али како тврдоћа расте, структура метала постаје слабија и мање отпоран на контакт. Следећи проблеми могу се десити ако алат тежи само великој тврдоћи и игнорише жилавост:
Пукотине сечива Пукотине у сечиву Сломљено када је тешко исечено Да би се уравнотежила жилавост и тврдоћа ножева из Дамаска, није довољно само један знак учинити бољим; циљ је постићи најбоље перформансе свуда користећи термичку обраду и композитне материјале.
3, Метода топлотне обраде је важан део утврђивања равнотеже перформанси.
Заједно са врстом челика који се користи, топлотна обрада је најважнији фактор у томе колико добро функционишу ножеви из Дамаска. Главни делови топлотне терапије су: гашење (отежавање нечега) примамљиво (ослобађање од напрезања, очвршћавање) Постат ће много теже ако је температура хлађења превисока, али ће бити много напрезања унутар метала, што чини да се делови за температуру превише лако разбију. висока, крутост ће расти док се тврдоћа смањује. Добри произвођачи алата ће пажљиво контролисати температуру гашења и време каљења на основу врсте челика који се користи. Ово одржава тврдоћу алата у прихватљивом опсегу, а и даље задржава његову жилавост. Топлотна обрада такође захтева много вештине и прецизне контроле, што је још један разлог зашто су ручно{5}}ковани ножеви из Дамаска обично скупљи.
4, Одредите најбољу тачку равнотеже на основу тога како ће се користити.
1. Користите у кухињи
Требало би да буде између 58 и 60 ХРЦ ако ће се користити за сечење меса или поврћа.
Ова равнотежа одржава оштрицу оштрице и спречава је да се сломи када грешком додирне кост.
2. Тактичка употреба споља
Ако ће се користити за сечење дрва или останак у животу у пустињи, чврстина је важнија.
Не мора да буде веома тврд, али мора да буде веома отпоран на притисак.
3. Ножеви за сакупљање или израду уметности
За неког врхунског{0}}колекционараДамаск ножеви, перформансе текстуре и тврдоће су важније од жилавости. Када говоримо о томе како уравнотежити оштрину и тврдоћу ножева из Дамаска, важно је сагледати специфичне случајеве употребе уместо да само покушавате да постигнете што је могуће веће параметре.
5, Како могу да знам да ли је нож из Дамаска уравнотежен
Следе начини на које потрошачи могу да процене: Прочитајте етикету да бисте видели број тврдоће (ХРЦ). Сазнајте више о различитим врстама челика
Сазнајте више о процесу термичке обраде. Проверите да ли је резна ивица глатка и оштра. Проверите да ли је лако сломити сечиво. Добри ножеви из Дамаска обично не циљају на екстреме. Уместо тога, они проналазе добру комбинацију између оштрине, отпорности на хабање и отпорности на ударце.
